真正的好酒值得等待。 这一等，就是47年。 47年对很多人来说是一生的时间，童年，上学，工作，结婚，遍尝人生欢乐悲忧；47年对一个国家来说可能是一部岁月峥嵘的现代史， 战乱，和平，贫穷，富裕， 经历无数跌宕起伏。但这47年对一瓶酒来说，却是弹指既过。无动于人世间的千百变化，默默地在尘封的酒窖中沉睡。47年，对它来说只是酒色微微变黄，标签微微变皱而已。在今天这样急躁的社会中骤然看到一瓶沉睡了近半个世纪的老酒，联想到它平静的外表下面掩藏着的风风雨雨，还真是令人感动呢。

在香港酒博会，香港的甜酒专家为我们准备了一场世纪盛宴：品评2001，1998，1989和1962这四年的酒王笛琴堡。说起笛琴，它的大名在爱酒人士中可以说是无人不知，无人不晓，坐落在波尔多苏黛河畔，它独特的地理位置让它的葡萄园在清早能被浓雾覆盖， 未到中午又却被烈日驱散。 这种潮湿+暴晒的气候使得一种贵腐细菌得以生长。这种细菌攻击葡萄的表皮，被感染的葡萄在阳光暴晒下由于没有表皮的保护，葡萄内的水分被蒸发，所以含糖浓度特别高。用这种葡萄所酿得酒产量稀少，但是酒体如油，入口如蜜。早在18世纪就被欧洲贵族们所钟爱。

从左到右：01，98，89，62年份

Y 2006

用没有感染贵腐菌的白葡萄所酿造的干白（Semillion+Sauvignon Blanc)。有百合花的香气以及矿物质味道。酸度高，口感绵长。不过这款酒并没有让我感到非常特别，如果盲品估计不会发觉是威震天下的笛琴庄产品。个人认为没有新西兰所产的Sauvignon Blanc好。

Chateau D’Yquem 2001

仿佛听到了我心中的不以为然，紧接着出场的便是笛琴庄的现代当家花旦：2001年贵腐酒。 2001年D’Yquem被法国人形容为世纪之年，质量直指传奇的1962年。色泽金黄如油，贵腐特有的香气扑鼻而来。头香过后香油、蜂蜜、矿物质、汽油等非常复杂的味道层层不绝。入口后味道在舌间不停扩散，蜜一样的甜味被同样强烈的酸度完美平衡。青柠，柑橘，果酱的味道非常复杂，而且余味极长。直到下一瓶酒上来时还回味不绝。

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