真北古镇的街，是石板铺的，走在上面不觉得特殊，但是身边有汽车驶过，碾压石板，就会发出轰隆轰隆的声音，颇有古意。9519名酒坊就在这条街上。
11月1日晚上，西伯利亚的寒流南下，除了给上海染上一层寒意，也给名酒坊送来了来自法国勃艮第的客人。
刚下飞机，从北京赶到上海的法国客人们一进门，就拿出自己随身携带的葡萄酒放进冰箱。
隔壁小教室里，两张长桌边都坐满了人，很多葡萄酒爱好者都已经早早赶到了，桌上已经摆满了擦得晶莹剔透的勃艮第酒杯，每人面前都有七个。
期待已久的勃艮第品酒会正式开始了。这是勃艮第酒庄第一次到中国，到上海来做品酒会。
每一款酒，都由酒庄的庄主或代表进行介绍，由9519名酒坊沙龙的总经理彭佳老师担任现场翻译。
因为起泡酒和白葡萄酒，需要冰镇。因此当晚首先品尝的是六款勃艮第红葡萄酒。
这六款酒都各有个性。我个人喜欢第二款和第六款葡萄酒。第二款红葡萄酒虽然是2007年的酒，非常年轻，但是它的颜色十分的鲜艳，富于生命力，花香很浓，入口非常柔和，蕴含着好像是在咬着水果一样奇妙的果香和矿物质味道，紧接着是一丝丝成熟的单宁和烟熏橡木味，而且每款酒都那么丰满而富有变化。留在口中的余香持久，让人回味无穷，真的很让人赞叹如此精妙、独到的勃艮第PinotNoir风土条件和酿造技术。
第六款葡萄酒很特别，是2004年的，酒庄的代表的开场白非常有意思。他说，在法国五十年代的时候，酒商的儿子是不在田地里耕作的。老大当老板，老二就去从军，老三当神父。他是老大，所以当了酿酒师。不过，他的同事们一定都希望他当神父。这时候另外几位酒庄的代表都开始大笑。
2004年的这款葡萄酒，并不在原定的品酒单上。酒庄的代表解释说，自己身为一名酿酒师，很习惯于给葡萄酒挑毛病，因此临时换了酒。这款酒是用有七十年树龄的葡萄上采摘的葡萄酿制而成的。这款酒经过陈年，单宁变得十分顺滑，酒变得更加丰富和立体。在酒的余味当中，我尝出了一点枯草甘草的味道。不过这款酒的确如酿酒师所言，有一种难以形容的魅力。
品尝完六款红葡萄酒的间歇，上海的很多葡萄酒评论人和葡萄酒爱好者纷纷聚在一起，互相交流感想，和各位酒庄代表，用英文进行沟通。
这些客人来自勃艮第最古老的小酒庄。勃艮第酒庄的风格，不同于波尔多那种城堡类的豪华酒庄。每一个酒庄代表，说的最多一句话就是，我们来自勃艮第，我们要表达的是勃艮第的风土（Terrior），而不是酿酒师的个性，我们的葡萄酒，是用爱酿造的。
十五分钟之后，第二轮品尝很快再次开始。
这六款酒，都是采用霞多丽葡萄酿制的夏布利勃艮第白葡萄酒。其中两款夏布利白葡萄酒是勃艮第引以为豪的葡萄酒。一共有四个等级，小夏布利，夏布利，一级夏布利和特级夏布利。呈金字塔型的分布结构。特级夏布利必须使用六十年以上树龄所产的葡萄酿制，而一公顷的葡萄产量也仅有三十三千升。当晚我们品尝的白葡萄酒，不是一级夏布利，就是特级夏布利。
六种白葡萄酒各有千秋，第一款果香浓郁，带有一股李子杏子、凤梨味。第二款则是非常经典的夏布利葡萄酒的味道。第三款和第五款是同一家庄园出产的。第四款的花香味很浓饱满、浓郁，酸度也很活泼，入口之后，有种野兽般神经突然被激活的感觉。
白葡萄酒的骨架是酸，酸是它的骨架。但是不要把这种酸等同于醋的酸味，白葡萄酒的酸给人带来的是清爽，愉快愉悦的感觉。酸中带着果香，也有蜂蜜，和香草的味道。
如果让波尔多的红葡萄酒与勃艮第的红葡萄酒争个高下，大约各自的拥泵都有几车子的话要说，但是论起白葡萄酒，产自勃艮第的白葡萄酒，毋庸置疑绝对是法国最优质的。
品酒会的最后，是两款起泡酒。一杯是琥珀色，一杯是鲜艳的玫瑰色。起泡酒将现场的气氛推到了高潮，七位法国客人，都站起来，拍动手掌，舞动身体，唱起了勃艮第当地的民谣。参加酒会的客人品醇客们也十分兴奋，加入舞团。
大家为今晚的葡萄酒而歌唱，为勃艮第而歌唱。
就像是那位酿酒师说的，我的工作，就是让酒的各部分得到平衡，对我来说，一瓶好酒，是让人开瓶之后想一饮而尽的。
我想，今晚来自勃艮第的这些美酒，虽然个性不同，品种不同，年份不同，却拥有一个共同的特质——让人有喝完整瓶酒的冲动。
